Etli Çiğ Köfte Tarifi

8 Kişilik
45 Dk
1 kg esmer bulgur
750 gr sinirsiz
yağsız
çiğ köftelik kıyma
400 gr siyah isot biberi
250 gr domates salçası (veya isteğe göre 4 adet rendelenmiş domates)
60 gr dövülmüş sarımsak
40 gr 52 çeşit
baharat çeşnisi (çiğ köftelik baharat)
250 gr mısır özü sıvı yağ
1 adet rendelenmiş soğan
2 çay kaşığı
tuz
2 su bardağı su
1 demet maydanoz
1 demet yeşil soğan

Çelik paslanmaz çiğ köfte tepsisine esmer bulguru koyduktan sonra, rendelenmiş soğan, sarımsak ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz. Bir süre yoğurduktan sonra azar azar suyu ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.

 Ayrı bir kapta baharat, isot ve kıymayı bir arada yoğurup bulgur tepsisine ilave ediyoruz. Harcı avuç içimizle tepsiye sürterek ve ezerek yoğuruyoruz.

 Daha sonra salça veya rendelenmiş 4 adet domatesi ekleyerek 10 dakika daha yoğuruyoruz.

 Yağı da ilave ederek bir süre yoğurduktan sonra ince ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ilave ederek 2 dakika daha yoğuruyoruz.

 Son olarak lavaş, marul, limon, turp, roka ve maydanoz ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.